京都的千年古文化脉搏（海客游）

临行前询问去过日本的朋友们，他们无一例外地都认为京都是日本最精彩的城市。

如果你疲于大都市东京的繁忙拥挤，如果你倾心于日本幽静的古刹和神社，如果你将怀石料理列入此行必点清单，京都一定不能错过。作为日本自平安王朝至明治维新时期的首都，京都见证了千年以来历史的演变，一直被视为日本文化与大和之魂的真正所在。

一家坐落在老街的日式旅馆是我们的落脚点，旅店沿路保留着红壳格子和虫笼窗式的古朴建筑在雨后格外有韵味。不远处的日式小吃店、和风杂货铺、瓷器作坊与房屋上空的电线，仿佛日本动画片的某一帧。

沿着布满青苔的石板小路走进旅馆，管家式的老店员已经准备好了木式的拖鞋和用来擦雨露的温热毛巾。一栋小楼只能接待六户客人，每间客房都铺有草编的榻榻米地板和日式蒲团寝具，还可以选择地下一层的公共温泉和预订私人温泉，用泡汤带走一身疲惫。

怀石料理最好在出发前的一至两个月预订。怀石料理源于日本茶道的餐饮形式，后与会席料理相结合演变成了一种高档餐饮方式，在环境、仪式、食材、器具、季节等方面都十分讲究。

我们对比后选择了米其林三星餐厅“菊乃井”。我们的晚餐分为十二道料理，包含做工繁复的小菜、带有汤汁的手工料理、生鱼片、炸物、煮物、烧物和饭汤等，谨守先冷后热的顺序，将时令最新鲜的食材以最为考量又不失原味的烹饪工艺呈现。因为每道料理都是按顺序、分时段上菜，每位客人用餐时也都保持着一种平静祥和的状态，一边饮茶，一边听雨，尽享日式饮食文化之美。

值得一提的是，京都私营的小电车可以从京都市区到达周边大大小小的景点。“岚电”自是京都唯一运行百年以上的路面电车，电车穿过一座座静谧的村庄，通向千年的神社佛寺，京都风光尽收眼底。乘坐嵯峨野观光小火车也是非常受欢迎的项目，全程25分钟可以饱览岚山、嵯峨野和保津峡的美景。

一趟日本行，我也毫不意外成了京都迷。想要真正领略日本历史文化，你一定要来这座千年古都。

（海外网 朱惠悦）

《 人民日报海外版 》（ 2018年07月23日   第 08 版）