中国电视-《三餐四季》导演手记：寻味中华，品味人生（下）
来源：
世界侨网
日期：2024-08-31 01:38:41
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中国人的一餐一饭，不仅是为了温饱，更有情感的交流与心灵的共鸣。《中国电视》邀您关注大型美食文旅季播节目《三餐四季》，看导演手记，了解创作的背后故事：
《三餐四季》是一次充满挑战，却又令人深感振奋的旅程。通过镜头，我们试图捕捉中华饮食文化的精髓，以及藏在食物背后的人间烟火。
电影级镜头语言
为了将美食的魅力淋漓尽致地呈现在观众面前，我们在技术层面也下足了功夫。我们专门成立了美食大片组，使用电影级的拍摄设备和技术来捕捉每一道菜品的精髓。
以海南篇为例子，我们运用了多种创新的拍摄手法。例如，比如在拍摄文昌的特色海鲜时，我们让镜头细腻地捕捉海鲜的鲜活色彩和细腻纹理：无论是龙虾的鲜艳红色、鱼肉的嫩白细腻，还是贝类的独特光泽，都被我们一一放大呈现，呈现独特的质感。此外，在烹饪过程中，我们用微距镜头定格油花四溅的瞬间，呈现火焰跳跃、食材翻滚的画面，力求让观众仿佛能闻到空气中的香气，进一步增强视觉与味觉的双重体验。
色彩搭配方面，我们同样下足了功夫。我们精心设计了画面色彩，力求将文昌的碧海蓝天与美食形成鲜明对比，又让万宁热带雨林的翠绿与餐桌上色彩斑斓的佳肴相映成趣，构成一幅幅协调而丰富的画面。通过这些用心的色彩设计，我们希望不仅能提升观众的视觉享受，也能深刻凸显食物的“色香味”全貌。
在拍摄文昌鸡等地方特色美食时，我们更是发挥了电影级摄影的优势。从食材的选择、清洗、切割到最后的烹饪，我们精心拍摄了每一个环节，并将其剪辑成短小精悍的“美食电影”。
这些技术创新不仅提升了节目的视觉效果，更重要的是帮助我们更好地讲述每一道美食背后的故事，让观众能够全方位感受中华美食文化的魅力。
文化传承与创新
在制作《三餐四季》的过程中，我们不断思考如何在传承传统文化的同时，赋予其新的时代内涵。我们欣喜地发现，很多年轻人正在以自己的方式传承和创新传统美食文化。
在贵州遵义，我们遇到了接手父亲豆花面店的李雪。她不仅传承了传统工艺，还结合自己健身教练的经历，开发了一系列健康低脂的新式豆花面。这种创新不仅让传统美食焕发新生，也体现了新一代对美好生活的追求。
在浙江台州，我们见到了坚持用传统手艺制作姜汤面的黄霞芳。她不仅被评为“乡村振兴巾帼达人”，还用自己的坚持和成就激励着孙女努力学习。这种跨越代际的影响力，让我们看到了传统文化生生不息的活力。
这些故事让我们意识到，《三餐四季》不仅是在记录当下，更是在为未来保存珍贵的文化记忆。我们希望通过这档节目，唤起更多人对传统文化的关注和热爱，激发他们传承和创新的热情。
制作《三餐四季》的过程，是一次穿越中国大地的美食之旅，更是一次深入人心的文化探索。我们见证了美食如何连接着人与人、文化与文化之间的纽带，如何承载着一个民族的记忆与情感。
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